PESTO SOSLU MAKARNA

Fesleğen...Hmmm...Mucizesini son bir kaç yıldır farkettiğim mükemmel bitki...Maalesef İzmir'de kış mevsiminde iri yapraklı fesleğen bulmak çok zor. Ben de balkonumda kendim yetiştirmeye çalışıyorum. Böylelikle her istediğimde kolaylıkla ulaşabiliyorum ve pesto sosumu hazırlayabiliyorum. 
Pesto sos...Hazırlaması çok kolay bir sos...Bağımlısı olacağınız bir sos...

Malzemeler

50 gram çam fıstığı

50 gram parmesan peyniri

Yarım demet iri yapraklı taze fesleğen 

Bir su bardağından iki parmak az zeytinyağı

Karabiber

Tuz

Penne makarna

(tüm malzemeler isteğe göre artırılabilir ya da azaltılabilir)

Yapılışı

İlk olarak fesleğenleri yıkayın ve bir kenarda kurumaya bırakın. Çam fıstıklarını teflon tavada 5-6 dakika kavurun. Parmesan peynirini rendeleyin. Rondoya zeytinyağını, çam fıstıklarını, parmesan peynirini, fesleğeni,bir tutam tuzu ve karabiberi koyun. Rondoyu 1-2 dakika çalıştırın. Pesto sosunuz hazırdır.

Diğer tarafta da penne makarnayı haşlayın ve süzün. Makarnayı tekrar tencereye alın ve pesto sosla bir dakika kadar karıştırarak ısıtın. Pesto soslu makarnanız servis için hazırdır...

Ben genellikle soslu makarna pişireceksem yanında da mutlaka bol yeşillikli mevsim salatası yaparım ve bu ikili müthiş bir uyum sağlar. Siz de deneyebilirsiniz...
Not: Pesto sosunuz çok geldiyse bir kaba koyup buzlukta saklayabilirsiniz.